中新網西寧1月16日電 (記者 孫睿)1月16日，青藏高原規模最大的牦牛肉丸生產基地在青海省瑪沁縣建成并規模化投產。企業達產后每日最高可生產30噸高品質牦牛肉丸，目前已接到來自上海、江蘇、廣東等地的首批訂單。

　　青海牦牛存欄量占國內的三分之一，項目所在地果洛州境內養殖的牦牛大部分都獲得有機認證。該項目地處瑪沁縣農畜產品加工冷鏈物流產業園內，總投資超過2億元。

圖為加工車間。祁海峰 攝

　　“從牦牛屠宰到成品牦牛肉丸，整個過程不超過4小時，企業還專門建設了屠宰廠和分割生產線，這都是為了能把牦牛肉丸做到有機可追溯，實現最佳口感。”青海原牛香食品有限公司創始人李易介紹，利用先進技術，可以在25分鐘內將牦牛肉丸中心溫度迅速降至零下18℃，“最大程度鎖住了牦牛肉特有的鮮美與營養。”

　　果洛州瑪沁縣委副書記、縣長靳才表示，項目的投產將全縣的生態資源優勢、畜牧養殖基礎，轉化為實實在在的產業優勢和經濟增量。

　　“以前我們工作主要是放牧，冬天最怕雪災，收入也不穩定。”來自瑪沁縣拉加鎮的婦女利措負責生產環節中真空包裝機作業，她告訴中新網記者：“在家門口上班，有穩定工資，還能學到技術，心里特別踏實。”

　　項目完全達產后，可帶動超過200名當地牧民轉型為產業工人。

　　“該項目的成功投產，標志著果洛在牦牛全產業鏈建設上取得了關鍵突破，為牧區探索出了一條以新型工業化帶動畜牧業現代化、促進民眾穩定增收的可行路徑。”果洛州工信商務局局長蔡國盛表示。

圖為項目生產基地。(無人機照片)祁海峰 攝

　　另據了解，該企業已獲得了香港、澳門市場的準入資質，成為內地首家進入港澳市場的牦牛肉丸品牌。

　　青海省農業農村廳黨組成員、江蘇對口幫扶青海省工作隊副領隊李明表示：“蘇青東西部協作正系統支持青海畜牧業加速升級，像牦牛肉丸這樣的精深加工產品，借助現代技術打通高端市場，對延伸產業鏈、提升價值鏈至關重要。”